Veronika Maria Lieb

Development and characterisation of palm oil and palm fat substitutes of sustainable resources


voorkant	achterkant

ISBN:

978-3-8440-6749-1

Reeks:

Schriftenreihe des Lehrstuhls Lebensmittel pflanzlicher Herkunft
Uitgever: Prof. Dr. habil. Dr. h. c. Reinhold Carle
Stuttgart

Volume:

2019,56

Trefwoorden:

Elaeis oleifera; Interspecific Elaeis hybrids; Mangifera indica; Irvingia gabonensis; Acrocomia aculeata; fatty acids; triacylglycerols; Lebensmittelwissenschaft

Soort publicatie:

Dissertatie

Taal:

Engels

Pagina's:

148 pagina's

Gewicht:

207 g

Formaat:

21 x 14,8 cm

Bindung:

Softcover

Prijs:

30,80 € / 38,60 SFr

Verschijningsdatum:

Juni 2019

Kopen:

Download:

Beschikbare online documenten voor deze titel:

U heeft Adobe Reader, nodig, om deze bestanden te kunnen bekijken. Hier vindt u ondersteuning en informatie, bij het downloaden van PDF-bestanden.

Let u er a.u.b. op dat de online-bestanden niet drukbaar zijn.


	Document		Document
	Soort bestand		PDF
	Kosten		23,10 EUR
	Acties		Tonen en kopen van het bestand - 4,0 MB (4144980 Byte)
	Acties		Kopen en downloaden van het bestand - 4,0 MB (4144980 Byte)


	Document		Inhoudsopgave
	Soort bestand		PDF
	Kosten		gratis
	Acties		Het bestand tonen - 197 kB (202082 Byte)
	Acties		downloaden van het bestand - 197 kB (202082 Byte)

Gebruikersinstellingen voor geregistreerde online-bezoekers

Hier kunt u uw adresgegevens aanpassen en uw documenten inzien.

Gebruiker:	niet aangemeld
Acties:	aanmelden/registreren Paswoord vergeten?

Aanbevelen:

Wilt u dit boek aanbevelen?

Recensie-exemplaar

Bestelling van een recensie-exemplaar.

Verlinking

Wilt u een link hebben van uw publicatie met onze online catalogus? Klik hier.

Samenvatting

The African oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) represents one of the most important oil crops. Its current cultivation in monoculture plantations results in severe ecological and socio-economic imbalances. First approaches towards sustainability certifications of palm oil are deemed to disregard substantial environmental and social aspects involved in palm oil provision. Despite their rising demand, sufficient amounts of sustainable substitutes are not yet available. This doctoral thesis presents sustainable alternatives to palm mesocarp oil and kernel fat obtained from unexploited waste material (Mangifera indica L.), multipurpose tree species (Irvingia gabonensis (Aubry-Lecomte ex O'Rorke) Baill., Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex Mart.), and palms cultivated in sustainable farming systems (A. aculeata). In addition, Elaeis oleifera (Kunth) Cortés and interspecific Elaeis hybrids showed high potential for diversifying current oil palm cultivation. Without further modifications, the proposed alternatives provide liquid, semi-solid, and/or solid lipids to substitute commercial palm oil and kernel fat in Elaeis-based products.